Почти 20 лет назад открылась в городе первая и единственная пиццерия «Чиппо-пицца». Это было событие в жизни Бийчан.

Пицца была совсем другая, нежели та, которую знают нынешние гурманы. Маленькая, всего 4 наименования, с простыми ингредиентами и незатейливым оформлением. Использовалось обычное пекарское оборудование малой производительности.

Наше кафе сразу признала молодёжь, студенты, школьники…И несмотря на эту, казалось бы, очень скорую популярность, за месяц кафе реализовало пиццу столько, сколько сейчас мы продаём за одну смену.

Конечно популярность обязывала ко многому… Пришлось связываться с инстанциями по обработке рецептур, сырья и т.п. Поколесить по стране, понабраться опыта в лучших пиццериях России. За эти годы производство по площади увеличилось в несколько раз. Приобретено специальное оборудование высокой производительности. Изменились технология приготовления, приёмы укладки и оформления.

Кафе не вмещало желающих… Пришлось разрабатывать упаковочную упаковку, организовывать доставку горячей пиццы по заявкам.

А ещё мы гордимся нашими гостями,- это наши творческие коллективы, артисты и музыканты: театр кошек Куклачёва, гости Шукшинских чтений, Игорь Корнелюк, Александр Михайлов, группа Руки Верх и др.

Преподаватели учебных заведений США, находящиеся в Бийске по обмену опытом, оценили нашу пиццу по достоинству и обедали только у нас, их оценки и предложения стали ещё одним руководством к действию и новым успехам.

А приз «За лучшую пиццу» на региональном конкурсе- это, несомненно, успех! Искушённые кулинарными изысками бизнесмены из Сингапура, Санкт-Петербурга просто сделали своим рабочем местом, на время командировки, наше кафе.

Международная оценка высокого качества- кулак с отогнутым вверх большим пальцем. Это как раз тот случай, когда не нужно слов и переводчиков. А для нас- других похвал.